В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить вкусный тертый пирог с вареньем на десерт к домашнему чаепитию – это очень простой пирог, ароматный и быстрый.
Тертый пирог – звучит немного странно, не правда ли? На самом деле такое слегка необычное название указывает на особенность способа приготовления такого пирога: оба его слоя либо же один верхний слой состоят из натертого на терке теста. Приготовление пирога очень простое, потому он весьма популярен и широко распространен в нашей стране как несложный домашний десерт.
Рецепт тертого пирога с вареньем
Фото: pryanik-app.ru
500 г муки
500 г варенья с кислинкой
250 г маргарина для выпечки
200 г сахара
1 яйцо
1/2-1 ч.л. соды/разрыхлителя
1/2 ч.л. уксуса/сока лимона
Как приготовить тертый пирог с вареньем:
С сахаром растереть яйцо.
Подмороженный маргарин ножом измельчить, добавить к яйцу с сахаром, добавить погашенную уксусом соду или разрыхлитель, всыпать постепенно просеянную муку, вымесить плотное тесто.
Сформовать из теста два одинаковых шара, убрать их в морозилку, обернув пищевой пленкой, на 1ч.
Духовку включить, выложить на противень пергамент, натереть на терке тесто, разравнивая его и равномерно распределяя по противню – это будет нижний слой пирога.
Выложить на тесто равномерно варенье, сверху потереть второй колобок теста на крупной терке.
Поставить тертый пирог в духовку и выпекать около 30-40мин при температуре 200 градусов, дать пирогу остыть в духовке, приоткрыв ее дверцу.
Приятного чаепития!
Слишком сладкое варенье не очень подходит для такого пирога: лучше, если варенье будет немного с кислинкой – однако это по вкусу, используйте повидло, варенье или джем на свой вкус.
Друзья, а вы знакомы с таким тертым пирогом, доводилось ли вам его пробовать? Поделитесь в комментариях своими впечатлениями.
Видеорецепт тертого пирога с вареньем
Подписаться на автора
Не знаю уж почему, но в детстве магазинное печенье у меня делилось на три вида: песочное, твердое (галетное) и фруктовые пряники. Пряники были чем-то особенным, с ними очень вкусное было парное молоко.
Даже не обращал внимания, что пряники уже не совсем первой свежести. Галетное печенье не любил совсем, ну как можно было есть «дощечку» из почти пресного и безвкусного теста?
А вот песочное печенье - это да, это было популярно. А если еще намазать их медом или вареньем! Уверен, что мальчиш-плохиш, в сказке «О военной тайне», ел именно песочное печенье с вареньем. Я до сих пор представляю себе бочку варенья и корзину печенья! Интересно, какое ему выдали варенье? Не малиновое же, там косточки. Это я по себе сужу. У нас обычно писком было , смородины или слив.
Уже взрослым распробовал прекрасный вариант той самой «бочки варенья и корзины печенья» - пирог, или печенье, из песочного теста со смородиновым вареньем. Шарлотка с яблоками тоже вариант, но тертый пирог это что-то!
Песочное тесто, наверное, самое простое, что можно приготовить быстро. Оно достаточно плотное, не липнет к рукам, быстро печется. Давайте будем печь тертый пирог с вареньем
Тертый пирог
Про рецепт
- Выход: 4 Порции
- Подготовка: 30 мин
- Приготовление: 40 мин
- Готовится за: 1 час 10 мин
Тертый пирог, или печенье, из песочного теста со смородиновым вареньем
Домашняя выпечка – это ни с чем несравнимое домашнее лакомство, которое является незаменимым дополнением чаепития. Тем более, если это пирог из песочного теста с начинкой из варенья. А какой аромат разносится от пирога во время его выпекания, это просто не передать словами.
Вряд ли после приготовления эта выпечка дотерпит до следующего дня, ее точно все сметут за один раз. Весь секрет заключается в тесте. Оно получается очень вкусным, мягким и рассыпчатым. А о том, как его сделать мы поговорим ниже, также мы расскажем о способах готовки вкусных сладких пирогов из песочного теста.
Пошаговый рецепт песочного теста для пирога с вареньем
Какие ингредиенты нам потребуются:
- Мука – 750-800 грамм;
- Два куриных яйца;
- 250 грамм сахара-песка;
- Упаковка масла сливочного на 200 грамм.
Сколько нужно делать – 20 минут.
Процедура готовки песочного теста:
Простой и быстрый пирог из песочного теста с вареньем
Что будет нужно для готовки:
- Пачка сливочного масла на 200 грамм;
- Одно яйцо;
- 750 грамм пшеничной муки;
- Сахар – 5 ст.ложек;
- 20 грамм пищевой соды;
- Соль по вкусу;
- 250 грамм любого джема;
- Ванильный порошок – ½ ч.ложки.
Сколько делать по времени – 90 минут.
Уровень пищевой ценности на 100 грамм – 485 ккал.
Приступаем к готовке пирога из песочного теста с вареньем:
Рецепт песочного пирога с малиновым вареньем в мультиварке
Для готовки понадобятся следующие компоненты:
- Мука – 4 стакана;
- Три яйца;
- Масло сливочное — ломтик на 250 грамм;
- 1 мультистакан сахара;
- 1 ч.ложка разрыхлителя;
- Джем из малины – 1 стакан.
Длительность приготовления – 2 часа 30 минут.
Сколько калорий на 100 грамм – 520 ккал.
Как будем делать пирог с малиновым вареньем в мультиварке:
Варшавский песочный пирог с вареньем
Подготовим следующее:
- 800 грамм муки;
- 270 грамм сахара;
- 250 грамм масла сливочного;
- Два яйца;
- 1 маленькая ложка разрыхлителя;
- Щепотка соли;
- Ванильный порошок на кончике ножа;
- Джем – 1 стакан.
Сколько делается по времени – 2 часа.
Пищевая ценность в 100 граммах – 515 ккал.
Как нужно делать варшавский пирог из песочного теста с начинкой:
- Для начала выкладываем сливочное масло в сотейник и ставим на огонь. Вытапливаем до жидкого состояния, снимаем с плиты, остужаем до комнатной температуры;
- Муку просеиваем несколько раз, выкладываем в отдельную емкость. Смешиваем ее с разрыхлителем и ванилином;
- В отдельную миску вбиваем куриные яйца, заливаем растопленное сливочное масло, добавляем сахарный песок и все хорошенько взбиваем вилкой. Должна получиться однородная смесь;
- После этого переливаем жидкую массу к муке и замешиваем тесто. Должна получиться эластичная основа;
- Формируем из основы шар, выкладываем в полиэтиленовый пакет, помещаем на 1-1,5 часа в морозильник;
- После этого вынимаем песочное тесто из морозильника, разделяем на две части – одна часть должна быть большая, другая меньше;
- Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем на нее тесто и равномерно распределяем по всей форме, делаем бортики;
- Выкладываем варенье, равномерно его распределяем по всей основе;
- Оставшуюся часть растираем до состояния крошки и выкладываем ее сверху пирога;
- Прогреваем духовку до 180 градусов, убираем туда форму с пирогом и оставляем запекаться на 30 минут;
- После этого готовый пирог нужно разрезать на ромбики или квадратики и подать к столу. Его можно подавать в горячем и холодном виде.
Тертый пирог из песочного теста с клубничным вареньем
Составляющие компоненты:
- Мука – 750 грамм;
- Яйца – 2 штуки;
- Кусочек сливочного масла – 200 грамм;
- Сахар – 250 грамм;
- Сода пищевая, гашеная уксусом – 1 ч.ложка;
- Клубничное варенье – 250 грамм.
Период приготовления – 1,5 часа.
Сколько калорий в 100 граммах – 520 ккал.
Рецепт приготовления тертого пирога из песочного теста с вкусным ягодным вареньем по шагам:
- Для того чтобы масло можно было легко натереть теркой, его можно присыпать мукой или подморозить в морозилке;
- При выкладывании основы в форму, плотно прижимайте ее края, после выпекания пирог получится ровным без пузырей и бугров;
- Чтобы во время выпекания из песочного пирога не вытекало варенье, в него можно добавить немного картофельного крахмала.
Песочное тесто – это отменная основа, подходящая для любой сладкой выпечки. Она отлично сочетается с начинкой в виде варенья, фруктов, творога. Из нее можно сделать вкусные булочки или печенье. Не поленитесь, приготовьте вкусный пирог с вареньем из песочного теста, он получится просто отменным!
Еще один рецепт вкусного пирога — в следующем видео.
Вконтакте
тертый пирог с вареньем на маргарине
Тертый пирог рецепт пошаговый рецепт с фото
Тесто для тертых пирогов делается песочное, поэтому в него входит большое количество сливочного масла или же маргарина. Этот рецепт тертого пирога отличается простотой – как правило, в большинстве случаев нужно перетирать масло с сахаром. Для приготовления этого тертого пирога используется растопленное сливочное масло, что значительно упрощает и убыстряет приготовление.
Для приготовления тертого пирога понадобится взять:
- сливочного масла (или качественный маргарин) – 200 г,
- яиц – 2 шт.,
- муки – 3 стакана,
- сахара – 1 стакан,
- соды – 1 ч. ложку,
- соли – 1 щепотку,
- варенья или джема (для начинки) – 1 ст.
Приготовление тертого пирога.
В удобной емкости смешать сахар, соль и яйца.
смешиваем яйца, соль, сахар
В небольшом металлическом сотейнике на водяной бане (или даже просто можно на медленном огне) растопить масло и влить к яичной смеси, хорошенько перемешать.
растопить на водяной бане
Добавить туда же соду и потихоньку подсыпать муку, замешивая тесто.
добавляем соду и муку
Когда тесто для пирога уже не будет липнуть к рукам, сформировать его в один ком. После этого разделить ком теста на две неодинаковые по размеру части – чтобы получились 2/3 и 1/3. Меньшую часть теста на час поместить в морозилку.
формируем шар и теста
Крупную часть теста раскатать и аккуратно разложить на застеленном пергаментом или противень, сделав невысокие бортики по краям.
большую часть теста раскатываем
Теперь нужно равномерно размазать начинку – например, варенье или джем. Если варенье неоднородное, его можно заранее измельчить в блендере.
выкладываем начинку
Затем нужно достать застывшее тесто из холодильника, натереть на терке. Получившейся песочной крошкой присыпать пирог.
застывшее тесто трем на терке
Затем поставить тертый пирог в духовку на 20-25 минут при 180-200 градусах. Когда пирог слегка подрумянится по краям (готовность также можно определить, приподняв дно пирога), он готов.
выпекаем минут 25-30
Пока еще тертый пирог теплый и не застыл, его легко можно разрезать ножом на квадратики.
еще не остывший нужно разрезать
Вот и все!
как приготовить тертый пирог